INFORMACIÓN DEL PACIENTE

¡Comience sus propias tradiciones festivas saludables este Día de Acción de Gracias!

La comida tradicional de las fiestas de Acción de Gracias siempre incluye proteínas magras, pero son los lados los que son la fuente del exceso de calorías. Para ayudar, ¡ofrecemos las deliciosas recetas a continuación para que sus vacaciones sean saludables!

Si decide probar una de las recetas a continuación, ¡asegúrese de mostrarnos en nuestra página de Facebook!

Puré De Papas Cremoso De Coliflor

* Rinde 8 porciones.

¡Ay mi calabaza! ¿Una receta saludable de puré de papas baja en sodio y grasa? ¡Este es el acompañamiento perfecto para tu mesa de Acción de Gracias!

Ingredientes

  • 2 bolsas de cogollos de coliflor congelados
  • 1 taza de yogur griego sin grasa
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/4 taza de parmesano rallado
  • 1 taza de hojuelas de papa seca
  • Sal y pimienta al gusto

DirecciónInstrucciones

  1. En una olla grande, hierva el agua. Agregue la coliflor y hierva por 15 minutos o hasta que los floretes estén tiernos.
  2. Pica el ajo y las chalotas. Escurra la coliflor y déjela reposar en un colador durante 5 minutos antes de mezclar.
  3. En un tazón, mezcle la coliflor con todos los ingredientes restantes. Mezcle con una licuadora de inmersión o procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada. Para una consistencia más espesa, use una batidora de mano.
  4. ¡Servir y disfrutar!

Información Nutricional

  • Calorías: 94
  • Grasa total: 0.2g
  • Colesterol: 1.4mg
  • Sodio: 62.2mg
  • Hidratos de carbono: 15.2 mg
  • Fibra dietética: 1.6 g
  • Proteína: 5.8g

FUENTE: recipes.sparkpeople.com

Relleno de arroz salvaje con manzana y salvia

* Rinde 12 porciones.

¡Este relleno es el pavo para nuestros corazones! Este relleno de arroz salvaje de manzana y salvia se llena a la vez que es bajo en calorías y carbohidratos.

Ingredientes

  • 4 oz de nueces picadas
  • 4 cucharaditas de aceite de canola (dividido)
  • 1 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 1 1/2 taza de cebollas picadas
  • 1 manzana roja mediana (cortada a la mitad, sin corazón y en cubitos)
  • 2 tazas de arroz integral cocido caliente
  • 1 taza de arroz salvaje cocido caliente
  • 1 / 2 taza de arándanos secos
  • 1 pimiento jalapeño mediano (sin semillas (si lo desea) y finamente picado O 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco)
  • 1 1/2 cucharada de salvia fresca picada
  • 3 / 4 cucharadita de sal

DirecciónInstrucciones

  1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las nueces y cocine 2-3 minutos o hasta que comience a dorarse, revolviendo con frecuencia. Ponga a un lado en un plato aparte.
  2. Caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Cocina el apio y la cebolla durante 8 minutos o hasta que empiecen a dorarse ligeramente en los bordes, revolviendo de vez en cuando.
  3. Agregue las manzanas y cocine 4 minutos.
  4. Agregue las nueces y los ingredientes restantes y cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. ¡Servir y disfrutar!

Información Nutricional

  • Calorías: 13
  • Colesterol: 0mg
  • Sodio: 13mg
  • Carbohidratos: 2g

FUENTE: Departamento de Agricultura de EE. UU.

Cazuela de batatas

* Rinde 10 porciones.

¿Cuál es la verdura más bonita? ¡Una patata dulce! Deléitese con esta guarnición baja en colesterol y alta en proteínas.

Ingredientes

  • 4 batatas (aproximadamente 1 libra)
  • 3 claras de huevo
  • 1 / 2 taza de azúcar
  • 1 lata de leche evaporada descremada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 / 2 cucharadita de nuez moscada

DirecciónInstrucciones

  1. Enjuague las batatas en agua corriente fría y pinche con un tenedor.
  2. Calienta las batatas en el microondas a máxima potencia hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Darles la vuelta a la mitad durante la cocción.
  3. Precaliente el horno a 400 grados. Retire la piel de las batatas y tritúrelas con batidores manuales. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
  4. Vierta la mezcla en un molde para hornear. Hornee hasta que la cazuela esté firme en el centro, aproximadamente 40 minutos.
  5. Retire la sartén del horno. Deje reposar durante 5 minutos, luego córtelo en 10 cuadrados.
  6. Servir caliente. Refrigere las sobras. ¡Disfrutar!

Información Nutricional

  • Calorías: 123
  • Colesterol: 2mg
  • Sodio: 89mg
  • Carbohidratos: 25g
  • Proteína: 5g

FUENTE: Departamento de Agricultura de EE. UU.

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